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  舌尖上的“广西” 味觉的旅行
文章来源:士照特产批发网 更新时间:2016-3-17 17:13:20
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 农历“三月三”,是广西壮族的重要节日。每到这一天,壮族男女像赶圩一样汇聚山坡上对唱山歌,有的地方还会开展一系列具有民族特色的文体活动,如抢花炮、打铜鼓、抛绣球、舞龙、舞狮等。这些富有特色的传统节日,也为这片土地汇集了很多人气。

  其实,除了传统的节日外,很多游客早已对“广西桂林山水耳熟能详,独特美丽的风景让人心驰神往。当然,还有独特的地方美食旅行,给我们带来了一场美妙的体验。

  推荐一定要尝一尝:螺蛳粉和桂林米粉

  螺蛳粉,不过是众多柳州地道风味小吃中的一种,但其传奇的经历,鲜明的味觉识别体系和亲民的定位,让其从民间原创小吃的“丑小鸭”蜕变成全国追捧的“白天鹅”,腐竹、酸笋、螺蛳汤,看似极其普通的酸、辣、鲜、爽,却融合了柳州人的味和柳江水的情,全方位与本土文化完美对接,瞬间引燃了城市的激情。

  而在柳州,一碗淡而无味的螺蛳粉一般是没有人吃的。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味,再配上一根新鲜炸出的油条,浸泡在香浓的汤底,这种“独特”的吃法在当地较为盛行。

  推荐一定要尝一尝:五色糯米饭

  自古以来,广西的壮族人就有很多独特的习俗,有的习俗一直延续至今不变。如:每年农历三月三或清明节,壮族人家家户户都蒸五色糯米饭过节。

  五色糯米饭,因呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。白色为糯米本色;黑染料,枫叶及其嫩茎皮捣烂风干取得;黄染料,黄花汁、黄羌等果实块茎提取;红染料,紫染料是用同一品种。壮族人把五色糯米饭看作是“吉祥如意”和“五谷丰登”的象征,是用来招待客人的绝佳美食,也是用来祭扫先祖的供品之一。壮族人十分喜爱五色糯米饭,但因语言差异,不同地域的壮族人对五色糯米饭有不同的称谓。有的叫糇能,还有的叫乌米饭、青精饭、五色饭、花饭等。

  推荐一定要尝一尝:酸嘢

  在广西有句逗趣的俗语:“英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊。”特别是女士对酸嘢的爱那是有如滔滔江水绵绵不绝,各种蔬菜、水果都可以拿来腌制,将各色时令瓜果菜蔬,浸没于酸醋汁中,调入自己家的“秘料”,如甘草粉、五香料、红糖、辣椒等,泡制出酸甜可口,脆嫩鲜爽即食酸制品。

  各类水果经腌制后,酸酸甜甜的口感,清脆爽口,忍不住让人垂涎三尺。跟韩式泡菜偏咸辣的口感不同,“酸嘢”的口感偏于酸甜味,口感重在“生、脆”二字上,而且泡制的周期短,当天泡当天就可以吃,最佳黄金食用时间大多在泡制2小时后。

  推荐一定要尝一尝:桂林水糍粑

  提到桂林,很多“吃货”都会自然想到桂林米粉。其实,桂林的水糍粑在当地也备受喜爱。糍粑是中国南方一些地区流行的美食,以其独特的美味而赢得了一大批“吃货”的心。糍粑的制作工艺精细,把上好糯米蒸熟后,用力杵打,直到糯米饭全融,像棉团状,然后再取出糯浆做成圆团,放入蒸笼蒸熟而成。

  水糍粑多会加入内馅,如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等,质地细腻柔韧、洁白晶美,如趁出笼时热气腾腾,再裹上点白糖或熟豆粉,更是色美味鲜,细滑沁甜的口感,因此也成了桂林的名小吃之一。

        当然也少不了南宁的老友粉,在南宁随处可以吃到

  中国文化源远流长,其美食至丰富多彩享誉世界,而因其地域的不同,不同的地区有不同的美食特色。美食,挑逗起了全民的味蕾和舌尖。我们能够从美食中,享受到这些味觉上的盛宴,还可感受到一个地方的独有文化与风味。

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